折之有白色浆液流出

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苦苣(endive)菊科(Compositae)菊苣属中以嫩叶为食的栽培种,一二年生草本动物。学名Cichorium endivia L.,每100g嫩叶含水份95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物资。适生食、煮食或做汤。...

  苦苣(endive)菊科(Compositae)菊苣属中以嫩叶为食的栽培种,一二年生草本动物。学名Cichorium endivia L.,每100g嫩叶含水份95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物资。适生食、煮食或做汤。苦苣叶披针形。头状花序,约有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱头双叉状淡蓝色,雄蕊5,连成筒状,花药淡蓝色。种子短柱状,灰白色,千粒沉1.6g。种子发芽力可贯穿连接10年,生产中多采纳保留1-3年的种子播种。苦苣

  苦苣中含有维生素C88毫克,胡萝卜素3.22毫克,分袂是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣苦苣嫩叶中氨基酸品种完全,且各类氨基酸之间比例得当。

  脆拌苦苣苦菜不只正正在中国广为人知,正正在欧洲也有良多知音。据引见,欧洲稀有的苦苣菜其外形取中国苦菜十分近似,亦开 黄花,茎中空,折之有白色浆液流出。故欧洲俗称其为牛奶菜。欧洲农平易近们广泛称苦苣菜为“猪婆菜”。传闻母猪正正在产仔后只需经常喂给它新奇苦苣菜就可以够添加其奶水,确保仔猪的安康发展。别的,苦苣菜正正在欧洲也是一种食用蔬菜,欧洲常搜集嫩叶做色拉。

  苦苣菜别号苦菜,茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,概略绿色,后背灰绿色;花鲜。苦菜中含有丰盛的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

  国际保健食物界的高度注沉。钻研剖明:苦苣菜是一种超卓的保健食物。苦苣菜的白浆中含“苦苣菜精”、树脂、少许维生素C和各品种黄酮成份。传闻常食含苦苣菜的食物可防治多种细菌或病毒激发的沾染症和提高人体免疫才干。国外也开辟出多种苦苣菜保健食物,其中包含含苦苣菜汁饮料、苦苣菜营养饼干、苦苣菜色拉酱等等。


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